近日央视探访国产航母山东舰，首次曝光了许多此前不曾面世的内部设施，从中我们可以看出山东舰比辽宁舰有多处升级。其中最让网友津津乐道的就是山东舰一天要吃7顿饭，天南海北各种菜系都有，实在是太丰盛了。但网友也从这看出了山东舰的一项短板，那就是淡水紧缺，做饭都只能用免洗大米。因为船上淡水宝贵，要优先更需要的部门。由此看来山东舰上的淡水净化设备还是不足，这主要因为山东舰是常规动力，能源电力都是有限的，不像美国核动力航母，海水净化设备可以无限工作，这就是我国未来一段时间航母发展计划的重中之重，向核动力进发。
山东舰上有数千号人每天吃喝拉撒，一天提供7顿饭，光食物就得准备10多吨。但舰上的后勤部门一般都用免洗大米等免洗食品。所谓的免洗食品就是指在无菌环境下经过了精加工后，洁净度非常高的食品，不用水洗就可直接烹饪。无需水洗即可避免维生素B的流失，也可让炊事班减少食品加工程序提高效率。但是更重要的原因则是山东舰上淡水比较紧张，为了减少生活用水，只能无奈使用免洗食物。
目前山东舰和辽宁舰上都已安装国产淡水净化装置，每天可净化数百吨海水供全舰人员使用，但和美国的核航母比还是差距明显。航母自己都是有海水淡化能力的，无论是自带的反渗透膜，还是直接利用核电热力进行蒸馏，都是相当简单的技术，航母自己是可以大量产水的。实际上，美国航母的淡水消耗量惊人，主要是给蒸汽弹射器用的，这东西才是航母真正的耗水大户。根据资料，美国航母的蒸汽弹射器一次弹射就得消耗公斤蒸汽，以及1吨的缓冲淡水。
这么凶猛的用量自然不可能依靠运输舰补给，美国海军采用的是反渗透膜技术。美国航母的淡化水技术名为“超高压海水淡化反渗透膜”，美军航母的淡水日产量在40万加仑，这相当于升水，如果启用核反应堆“烧锅炉”蒸馏海水还会更多。我国山东舰上面有约近号人，如果以吨的日淡水生产量计算，人均淡水使用量不仅跟美国比有差距，就连跟英国女王号航母比也有些紧巴巴。美军尼米兹级核航母一共拥有3套专门的大型蒸馏设备，每天可以生产1吨淡水，不仅满足正常的舰载机蒸汽弹射，几千号水兵们的日常用水也完全不需要担心。
反渗透法的优点是能耗低，只有蒸馏法的2.5%，所以很多军舰，包括一些中小型航母都配备了反渗透海水淡化系统。由于常规舰艇的电力主要来自柴油发电，若渗透设备耗电过大，势必影响舰艇的续航和战斗力，因此耗电较少的反渗透技术成为许多舰艇的首选。但反渗透法也有其不足之处，即效率不高，无法跟上大型航空母舰的用水，而且造价成本较高，需经常清洗更换半透膜，日常维修繁琐。
现在美国航母主要采用蒸馏法淡化海水，蒸馏法的原理很容易理解，就是通过加热蒸发海水，得到纯净的淡水。蒸馏方法效率高，可以在短时间内得到大量的淡水，缺点是能耗大，普通舰船负担不起。但对大型航母来说更为实用。特别是核动力航母，它所携带的核反应堆能提供大量多余的电力，所以核动力航母不需要考虑电力消耗。（文/山峰）